想象一下，当你吃下一块传统滋补圣品阿胶时，它进入人体胃肠道后，会经历怎样的神奇变化呢？今天，国珍营养与仿生代谢研究中心将带您一起踏上这段奇妙的消化之旅，揭开阿胶与阿胶肽的神秘面纱。 阿胶与阿胶肽，你了解多少？说起阿胶，你可能并不陌生。这是一种历史悠久的滋补圣品，它的故事可以追溯到3000年前。（诗中描述的杨贵妃与阿胶的故事）

阿胶是怎么来的呢？简单来说，它是用正宗的驴皮和东阿特有的“阿井”水，经过古老而精湛的炼胶技艺，把驴皮煎煮、浓缩后制成。但你知道吗？在现代科学的推动下，阿胶有了新的变化。现在，一个叫做阿胶肽的新名词逐渐进入了公众的视野。阿胶肽和阿胶有什么关系呢？其实，阿胶肽就是以阿胶为原料，经过一种叫做酶解的技术处理后的产物。酶解是什么？你可以把它想象成一把剪刀，把阿胶这种大分子物质不断地剪成小块，这些小块就是小分子肽类物质，也就是阿胶肽。这样做的好处是，阿胶肽更易于被人体消化、吸收和利用，就像把一块大肉切成小块，吃起来更容易消化一样。那么阿胶肽里究竟有多少小分子肽段呢？国珍营养与仿生代谢研究中心对阿胶和阿胶肽的分子量进行了详细的检测。结果发现，阿胶中分子量小于3000道尔顿的部分仅占25%，而阿胶肽中分子量小于3000道尔顿的部分却高达92%，这一比例是阿胶的3.68倍。这就是说，阿胶肽里面的“小块”更多，而阿胶里面的“大块”更多。所以，阿胶肽的分子量更小，更容易被人体消化吸收。（阿胶分子量分布）（阿胶肽分子量分布）

阿胶与阿胶肽：消化过程中的大不同通过上文，我们了解到，阿胶肽是通过将阿胶切割成小分子而制得的，因此其分子量更小，更容易被消化吸收。那么，阿胶肽在真实人体内是不是真的比阿胶更容易消化吸收呢？为了探究这一问题，国珍营养与仿生代谢研究中心采用了世界顶尖的动态人体仿生消化系统，对阿胶和阿胶肽中的蛋白质消化率进行了全面研究。结果发现，阿胶中的蛋白质在经过胃消化后，只有53%能被消化掉；而阿胶肽呢？高达80%的蛋白质都能被消化，这比阿胶整整提高了27%！▲ 世界领先水平的动态仿生消化系统▲ 通过实验，得到的阿胶与阿胶肽经过胃消化后的蛋白质消化率▲ 动态人体仿生消化系统消化阿胶时的胃内实况▲ 动态人体仿生消化系统消化阿胶肽时的胃内实况

鉴于消化率存在如此显著的差异，国珍营养与仿生代谢研究中心的科研人员继续探究了阿胶与阿胶肽在经过胃消化后的更小分子量分布情况。结果发现：经过胃消化后，阿胶中分子量小于1000道尔顿的部分仅占21%，相比之下，阿胶肽中小于1000道尔顿的部分却高达68%，是阿胶的3.24倍！这一发现有力地表明，阿胶肽在消化后产生的小分子量肽段含量远高于阿胶，从另一维度证实了阿胶肽相较于阿胶具有更高的可消化吸收性。因此，从科学层面而言，阿胶肽无疑比阿胶更易被人体消化、吸收及利用。▲ 阿胶与阿胶肽经过胃消化后分子量小于1000道尔顿的比例

“一盏阿胶常左右，扶元固本享太平”阿胶肽，这一将古老滋补佳品阿胶运用现代生物技术酶解成的小分子低聚肽既蕴含了阿胶营养的精华又更易被人体消化、吸收及利用选择阿胶肽作为滋补养生已成为大众共识

相信通过阅读本文大家能更深入地认识到阿胶肽的营养价值从而拥抱一个更加滋润与多彩的人生！